Soyuducu və Dondurucu Anbar

Soyuq qidaları evdə soyuducuda və dondurucuda düzgün saxlamaq və cihazın termometrindən (yəni, soyuducu/dondurucu termometrlərindən) istifadə etməklə təhlükəsiz saxlamaq vacibdir.Qida və Dərman İdarəsinə (FDA) uyğun olaraq qidanın evdə düzgün saxlanması qidanın dadını, rəngini, teksturasını və qidalandırıcı maddələrini saxlamaqla həm təhlükəsizliyi, həm də qida keyfiyyətini qorumağa kömək edir.

Soyuducu Saxlama

Ev soyuducuları 40°F (4°C) və ya aşağıda saxlanmalıdır.Temperaturu izləmək üçün soyuducu termometrindən istifadə edin.Qidaların arzuolunmaz donmasının qarşısını almaq üçün soyuducunun temperaturunu 34°F və 40°F (1°C və 4°C) arasında tənzimləyin.Əlavə soyuducu məsləhətlərə aşağıdakılar daxildir:

• Yeməkdən tez istifadə edin.Açılmış və qismən istifadə edilmiş əşyalar adətən açılmamış bağlamalara nisbətən daha tez xarab olur.Qidaların maksimum uzun müddət yüksək keyfiyyətli qalmasını gözləməyin.
• Doğru konteynerləri seçin.Folqa, plastik sarğı, saxlama çantaları və/yaxud hermetik qablar əksər qidaları soyuducuda saxlamaq üçün ən yaxşı seçimdir.Açıq qablar soyuducu qoxularına, qurumuş qidalara, qida maddələrinin itirilməsinə və kif böyüməsinə səbəb ola bilər.Çiy ət, quş əti və dəniz məhsullarını möhürlənmiş qabda və ya çiy şirələrin digər qidaları çirkləndirməsinin qarşısını almaq üçün boşqab qabına möhkəm bükülmüş halda saxlayın.
• Tez xarab olanları dərhal soyudun.Baqqal alış-verişi zamanı tez xarab olan qidaları ən son götürün və sonra birbaşa evə aparın və soyuducuya qoyun.90°F (32°C)-dən yuxarı temperaturlara məruz qaldıqda, ərzaq məhsulları və qalıqları 2 saat və ya 1 saat ərzində soyudun.
• Həddindən artıq qablaşdırmadan çəkinin.Qidaları sıx şəkildə yığmayın və ya soyuducu rəflərini folqa və ya hava sirkulyasiyasının yeməyi tez və bərabər şəkildə soyutmasına mane olan hər hansı materialla örtməyin.Tez xarab olan qidaları qapıda saxlamaq tövsiyə edilmir, çünki bu temperaturlar əsas bölmədən daha çox dəyişir.
• Soyuducunu tez-tez təmizləyin.Döküntüləri dərhal silin.Səthi isti, sabunlu su ilə təmizləyin və sonra yuyun.

Yeməyi tez-tez yoxlayın.Nəyə sahib olduğunuzu və nədən istifadə etməli olduğunuzu nəzərdən keçirin.Qidaları pisləşməzdən əvvəl yeyin və ya dondurun.Xarab olduğu üçün artıq yeyilməməsi lazım olan tez xarab olan qidaları atın (məsələn, pis qoxu, dad və ya tekstura inkişaf etdirin).Körpə süd sümulları istisna olmaqla, xarab olana qədər evdə saxlama zamanı tarix etiketi ifadəsi (məsələn, əvvəllər, satmaq, istifadə etmək və ya dondurmaq) keçərsə, məhsul təhlükəsiz olmalıdır.Qablaşdırılmış qidaların keyfiyyəti və təhlükəsizliyi ilə bağlı suallarınız və ya narahatlığınız varsa, istehsalçı ilə əlaqə saxlayın.Şübhə olduqda, onu atın.

Dondurucu Saxlama

Ev dondurucuları 0°F (-18°C) və ya daha aşağı temperaturda saxlanılmalıdır.Temperaturu izləmək üçün cihazın termometrindən istifadə edin.Dondurma qidaları qeyri-müəyyən müddətə təhlükəsiz saxladığından, dondurucuda saxlama müddətləri yalnız keyfiyyət (dad, rəng, tekstura və s.) üçün tövsiyə olunur.Əlavə dondurucu məsləhətləri daxildir:

• Düzgün qablaşdırmadan istifadə edin.Keyfiyyəti qorumaq və dondurucunun yanmasının qarşısını almaq üçün plastik dondurucu çantalar, dondurucu kağızı, dondurucu Alüminium folqa və ya qar dənəciyi simvolu olan plastik qablardan istifadə edin.Dondurucuda uzunmüddətli saxlama üçün uyğun olmayan qablara (onlar dondurucu torba və ya bükmə ilə örtülməyibsə) plastik qida saxlama torbaları, süd kartonları, kəsmik kartonları, çırpılmış krem ​​qabları, yağ və ya marqarin qabları, plastik çörək və ya digər məhsul paketləri daxildir.Əgər ət və quş əti orijinal qablaşdırmada 2 aydan artıq dondurulursa, bu bağlamaları ağır folqa, plastik büküm və ya dondurucu kağızı ilə örtün;və ya paketi dondurucu torbanın içərisinə qoyun.
• Təhlükəsiz ərimə üsullarına əməl edin.Ərzaqları təhlükəsiz şəkildə əritməyin üç yolu var: soyuducuda, soyuq suda və ya mikrodalğalı sobada.Əvvəlcədən planlaşdırın və qidaları soyuducuda əridin.Əksər qidaların soyuducuda əriməsi üçün bir və ya iki gün tələb olunur, ancaq kiçik əşyalar bir gecədə əriyə bilər.Ərzaq soyuducuda əridildikdən sonra onu bişirmədən yenidən dondurmaq təhlükəsizdir, baxmayaraq ki, ərimə zamanı itirilən nəmlik səbəbindən keyfiyyət itkisi ola bilər.Daha sürətli ərimək üçün yeməyi sızdırmaz plastik torbaya qoyun və soyuq suya batırın.Hər 30 dəqiqədən bir suyu dəyişdirin və əridikdən dərhal sonra bişirin.Mikrodalğalı sobadan istifadə edərkən onu əridikdən dərhal sonra bişirməyi planlaşdırın.Mətbəx tezgahında yeməkləri əritmək tövsiyə edilmir.
• Dondurulmuş qidaları təhlükəsiz bişirin.Çiy və ya bişmiş ət, quş əti və ya güveç dondurulmuş vəziyyətdə bişirilə və ya yenidən qızdırıla bilər, lakin bişirmək üçün təxminən bir yarım dəfə çox vaxt lazımdır.Kommersiya məqsədli dondurulmuş qidaların təhlükəsizliyini təmin etmək üçün qablaşdırmada göstərilən bişirmə təlimatlarına əməl edin.Yeməyin təhlükəsiz daxili temperatura çatdığını yoxlamaq üçün qida termometrindən istifadə etdiyinizə əmin olun.Dondurucudan çıxarılan qidada ağ, qurumuş ləkələr aşkar edilərsə, dondurucu yanıq baş verib.Dondurucuda yanma, düzgün olmayan qablaşdırmanın havanın qida səthini qurutmasına imkan verməsi deməkdir.Dondurucuda yandırılmış yeməklər xəstəliyə səbəb olmasa da, istehlak edildikdə sərt və ya dadsız ola bilər.

Cihaz termometrləri

Soyuducunuza və dondurucunuza bir cihaz termometrini yerləşdirin ki, yeməyi təhlükəsiz saxlamaq üçün onların lazımi temperaturda qalsın.Onlar soyuq temperaturda dəqiqliyi təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.Temperaturu izləmək üçün cihazın termometrini həmişə soyuducuda və dondurucuda saxlayın ki, bu da elektrik kəsilməsindən sonra yeməyin təhlükəsiz olub-olmadığını müəyyən etməyə kömək edə bilər.Temperaturu necə tənzimləməyi öyrənmək üçün istifadəçi təlimatına baxın.Temperaturu dəyişdirərkən tez-tez bir tənzimləmə dövrü tələb olunur.